三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。 中医理论认为，三文鱼肉有补虚劳，健脾胃，暖胃和中的功能，可治消瘦，水肿，消化不良等症
