菠菜烙俗称煎蛋,菠菜焯水切沫,火腿切沫,香葱切沫,四个鸡蛋,然后加点湿淀粉搅拌,再加盐和味精调味,锅上火烧热,加凉油下入三分之二的蛋液炒至断生,倒入余下蛋液中拌均,另起锅烧热,加凉油后下入蛋液摊成饼,小火煎至慢慢转动,定型后翻过来煎另一面,两面金黄酥润里嫩时出锅。 老少皆宜,减脂