辣鱼，是用鲫鱼做成，鲁南滕州这边叫曹鱼头子。做法简单，葱姜蒜和各种辣椒，主要的是醋要一瓶，辣椒这一锅要一碗。辣椒面最好。辣鱼吃起来酣畅淋漓，喝白酒必备。鲁南几乎每个小饭馆都会有这道菜，却又被人们忽略的一道名不见经传的美食！
