建盏在宋朝文人士大夫阶层极受追捧,宋徽宗赵佶精通茶道。他的《宫词》里对建盏赞到:“兔毫连盏烹云液,能解红颜入醉乡。”北宋名臣蔡襄(1012-1067年)在《茶录》中记载:“茶色白,宜黑盏,建安(即今建阳)所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫