金桔酒是以金桔为原料,经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。 1.酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。 2.为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔籽破碎。 3.然后,采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以搅拌二