德化黑鸡是福建省唯一幸存的珍稀品种,因其毛、皮、肉、内脏均为黑色,德化黑鸡且肉质细嫩、清香甘润,味道鲜美,含有极高滋补药用价值的黑色素而得名,素有“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”之称。 2007年12月,实施地理标志产品保护。