野生海鲈鱼活鱼放血后煮清汤～鲜

野生海鲈鱼煮清汤，和平常的切段煮不一样，先把鱼肉片开（和水煮鱼一样切）切段。鱼头和鱼骨先煎一下加热水煮3-4分钟，再下鱼肉。这样虽然杀鱼的环节多了，但是煮出来的味道要好很多。