酒质不佳、口感不好、出酒率不高？那它两之间的关系你控制好了吗

在做小曲酒的整个工艺流程中，初蒸这个流程是否重要？初蒸时间长好还是短好呢？初蒸时间到底与出酒率之间有着怎样的关系？初蒸时间并不是越长越好。一般初蒸时间在上汽均匀，圆汽后蒸10-30分钟就可以了。最后建议大家：为了提高出酒率，具体蒸粮时间长短，根据粮食种类适当控制。