炸扣肉怎么做才起泡，关键只有一个步骤，保证金黄起泡，先收藏啦

五花肉先煮水一遍，下锅炸至猪皮起泡，用冷水泡一个小时，然后转让砂锅中，放入配料、调料，清水，开小火炖1个小时即可。