2个土豆1碗肉，包成丸子赛汤圆，软糯滑爽，苹果娘儿俩一口吃1个

中午和老妈吃的土豆肉丸子酸辣汤。胡萝卜、大葱切块打碎，放入肉馅中加好调搅拌均匀；土豆削皮切片，上锅蒸熟后压成泥状，土豆泥捏成圆片，加入肉馅后捏严，揉成球状，入沸腾的水中，煮到丸子都漂起来即可，捞入调好的酸辣汤中，撒上少许香菜末，软糯有滋味的土豆丸子一口一个，真香！