在家炒鸡胗时，不要直接炒，这样做不腥，口感脆嫩、口味咸鲜

爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，鲁菜系，制作原料有净鸡胗、辣椒等。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好。