摊晾的要求：品温均匀，掌握温度，摊晾工具须清洁，粮食疏松、面要平。 注意事项：出甑摊晾，准备好一个透水介质，可用摊席、通风箱、摊晾床等。注意摊晾工具必须整洁，在摊席上撒少许熟糠壳，将熟粮倒出，均匀地倒在摊席上，刮平粮面使厚薄、温度基本一致，厚度5～8厘米左右。 出甑完，即按后出先
