橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”, “植物油皇后”,橄榄油中所含多酚类有抗氧化作用,它能有效地避免因脂肪被氧化而发生的细胞老化 预防心脏疾病。研究发现每天食用两汤匙橄榄油就可以明显降低胆固醇水平,此外它还有预防动脉粥样硬化和保护血管衬里,防止高血压等