碗里打两个鸡蛋,加入食盐,味精,用筷子打散备用,大蒜洗净切段,锅中倒油,倒入鸡蛋液,炒凝固捞出,原锅添油,先倒入蒜白翻炒数下,然后再加入大蒜叶继续翻炒至成熟,撒入食盐,味精,翻炒均匀,最后倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀,出锅装盘即可。