酿酒蒸馏注意什么？做好3步火候控制，酒厂老板说出酒率高酒质好

酿酒过程中温度对酒质有很大影响，火候控制的好不仅可以提高出酒率，而且可以提升酒的品质，在整个蒸馏过程中应该用什么样的火候呢？ 首先，用大火，指的是在刚开始时，一定要把火力开到最大，让发酵好的粮食（酒醅）在短时间内就能达到78.3摄氏度以上，确保酒的口感不受低沸点物质的影响，否则不