腊八豆的家常做法，红姐用高山黄豆和辣酱做原料，经典的湖南口味

立冬过后是做腊八豆的最好时节。用上我们当地老辈手里种下来的小黄豆，裹进稻草里，发酵4天3晚就长出了粘乎乎的菌丝。这种菌丝是不用洗掉的，直接加上盐、辣酱等充分搅拌，装坛保存，最后倒上三两自家酿的白酒。过上一段时间就可以吃到美味的湖南腊八豆了。