东北小伙丑忠楠在日本留学后爱上拉面,回国后在广东佛山顺德开店。他说,拉面汤底要煲12个小时以上,为适应当地人喜食清淡的口味,将拉面浓度改良;为了确保面的弹性,每一碗面都力求30秒内制作完成,将面呈给客人。