炒鸡怎么做好吃？我家这样做，鲜香麻辣，软烂入味，百吃不厌。

鸡剁成块，焯水祛除血末，然后小火慢炸，最后炒大料，放入鸡块小火慢炖，炖半个小时，软烂入味。