老妈在家做鲶鱼吃，用了什么办法？使鲶鱼吃起来既干净又没刺

老妈在家做鲶鱼吃，用了什么办法？使鲶鱼吃起来既干净又没刺，这样做出来的鲶鱼既能炖着吃，又能当火锅吃。