又下饭，又是下酒菜的（秘制酱香鸭）制作简单，易懂！

秘制酱香鸭：选的材料有水鸭，旱鸭，选旱鸭为更好，鸭肉性凉，味甘，有滋阴补虚，利尿消肿等功效，洗净砍好的鸭块经过七八成温的爆油增香，加上香料及几种酱料焖制，成菜酱香味浓，色泽红亮。咸鲜甜微辣，是一道较营养的菜。