傣族味（折耳根拌牛皮）开胃！

折耳根拌牛皮是一道傣族凉拌菜，既当小吃也可以当作菜，鲜牛皮火烧过后洗净切条煮熟，加上山上采集的野生折耳根，配上柠檬，老缅芫荽，小芫荽，大蒜姜，鲜小椒，以及调料拌均匀入味，最后加大烟子增香，此菜开胃，咸鲜酸辣香，折耳根是天然的消炎药，牛皮爽脆，这道菜既健康又过嘴瘾。