花粉含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸以及铁、锌、钙、镁、钾等十多种无机盐,维生素包含有丰富的B族维生素和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,其中维生E、维生素K等,营养很丰富。 1.蛋白质:花粉中含有丰富的植物蛋白,属于植