1、莲花白切开晾晒在阳光下； 2、水汽收干后取下； 3、用盐腌制并用手大力揉搓至莲白柔软； 4、放进缸里，加盖腌制3天； 5、取出腌制后的莲白，摊开晾晒在阳光下； 6、颜色逐渐呈金黄色，白天晒，晚上收回到缸里密封； 白天再晒，晚上收，重复一个星期左右， 7、晾晒好的盐
