早堂面的做法比较讲究,通常面馆老板会凌晨三四点起床,然后把老母鸡、猪大骨、五花肉、鲫鱼等放入大锅开始煮汤 ,先大火煮开,再小火慢炖。汤汁翻滚,蒸汽升腾,食物发精华也全都融进了汤汁里,煮出来的汤都是浓浓的奶白色 看着都想喝一口。将煮好的面条放入高汤里,放入用五花肉煮成的小码子,再放