1、带皮新鲜鸡蛋洗静 2、凉水下锅，中火煮；开锅改小火再煮6分钟（时间太长蛋黄易黑，太短熟不透） 3、捞出，扒皮（滚中间易扒） 4、花椒、八角、小茴、白芷、丁香（少许，五样香料阶梯减少），棉纱布裹起来。 5、茉莉花茶（一定这种）少许（30个蛋用一杯茶的量），太多易涩、太少无茶香。
