很多人喜欢生吃西红柿,因为它汁多肉美,是一种维生素含量很高的蔬菜。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素是一种很强的抗氧化剂,它是一种脂溶性的维生素,可降低人患癌症和心
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