科普视频：拉面里为什么都要加蓬灰？

曾有媒体曝出“兰州拉面行业普遍使用‘蓬灰’作为添加剂”的“行业内幕”，一石激起千层浪。好在随着事情的调查，终于真相大白。实际上在制作拉面时添加蓬灰，已经有上百年历史。这一行为与其说是行业内幕，不如说是文化传承。那为什么要往拉面里加蓬灰呢？