《外婆的菜谱》第一百五十四集:萝卜干炒油渣。萝卜干炒油渣是江西赣南地区的家常美食,也是红白喜事上必备的一道佳肴。白萝卜切开用盐腌制,放到阳光下经过十天半个月的暴晒,蜷缩成小小的黑糊糊的一团,密封存储上10年都不会坏。用它炒猪油渣咸香适口,特别下饭,这是独属于赣南的风味。