舌尖上的头桥：红桥羊肉（上）

扬州广陵头桥名肴红桥羊肉盛产于弘扬路美食街，其创始人为我镇名厨张有才与杨泰祥。该肴因烹饪方法独特，肥而不腻、鲜而不腥而颇受好评，并荣获“国家金奖”。史载，张有才与杨泰祥分别于民国二十年辛未岁（公元1931年）、民国三十七年戊子岁（公元1948年）出生于头桥国玉村，后均成长为该村两