生四季豆中含有毒物资，这样做安全放心又好吃干香爽脆超下饭。

四季豆一定要经过高温才能把有毒物质挥发掉 不建议直接炒，直接炒时间长而且口感和色泽不好。建议用宽油炸 炸四季豆时不能用急火，要让水分慢慢蒸发，既能确保炸透同时也能保持色泽鲜嫩干香爽脆。