毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。这道菜的做工会有一些复杂,他的附菜较多,但是当你把这道菜做出来之后,吃起来每一口都会让你感到做菜时的辛苦都是值得的。此菜,颜色鲜艳红亮,麻辣的香味让人垂涎三尺。实在是一道不可多得的好菜。