红薯干应该是很多湖南人童年的必备零食,我们涟源叫“采瓜皮”。晒干的采瓜皮,可以直接吃,香甜可口,嚼劲十足。也可以用碎沙来炒,经常是一家炒采瓜皮,十里飘香,吃起来嘎嘣脆。也可以油炸,比炸薯条好吃几百倍呀。小时候,家里做的采瓜皮要春节才吃。这时候如果有哪家嫁女儿,就能吃到那家的采瓜皮