太平猴魁是绿茶当中非常有特色的一款茶，属“尖茶”，所谓“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”就是最好的诠释。最好的猴魁产于黄山市新明乡（旧称太平县），以猴坑为最佳，谷雨前开始采摘制作。好的猴魁白毫隐伏，叶片肥厚，能很明显的看到烘焙留下来的网格，以及茶茎中的红丝线。冲泡后的猴魁茶汤入口甘甜
