信阳名小吃：油渣粉丝炕饺

油渣粉丝炕饺：配料：猪油渣、粉丝、小白菜、鸡蛋、芹菜叶剁碎后，加入盐、五香粉、十三香、辣椒面搅拌后做馅。把面和成面剂子，擀成皮，包成饺子后，在电饼档里炕熟。