苹果自身也需要消耗能量，但是摘下来的苹果不能自己呼吸氧气，在缺氧的条件下，苹果自己就进行了无氧呼吸，将自身储存的糖分分解成不彻底的氧化物，并产生了酒精和二氧化碳，正是因为这些酒精，苹果才有了酒的味道。不只是苹果，橘子、梨、猕猴桃等水果都会有类似的状况。酒味有时候也不一定是无氧呼吸
