鲫鱼俗称鲫瓜子,土鲫,河鲫。富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。肉质细嫩,营养价值很高,且物美价廉。济鱼类。 每100克鲫鱼可食部分中含有热量 108(大卡),钾 290(毫克),磷 193(毫克),胆固醇 130(毫克),钙 79(毫克)