剑蛏是霞浦特有的滩涂特色海鲜,与当地俗称的老蛏有着天朗之别。霞浦福宁湾是国内唯一能形成剑蛏采捕业的海区,其中尤以沙江镇沙塘村滩涂生长的剑蛏最为著名。剑蛏生长在滩涂泥土里，是种软体动物，介壳长方形、淡褐色，个小、肉味鲜嫩，蛋白质高，口感清甜,近年来，越来越受到市民群众和外地食客的青
