糖色想金黄亮丽，栀子最为关键！如此炒制，不甜不苦，上色效果佳

辣卤糖色：黄栀子清洗除尘，煮制5分钟浸泡10分钟沥出渣料，冰糖2斤炒制翻砂，微火炒化，起枣红色冒小泡，倒入栀子水，煮制2分钟至糖色稳定即可！此糖色对卤肉上色效果极佳，呈金黄亮丽色泽，是卤肉上色最佳糖色！大家对此糖色有何建议，敬请留言交流，感谢您的观看！