贵州黔东南的农村平地很少,基本上都是梯田,一是为了充分利用土地,二是充分利用有限的泉水,当然,开垦成梯田,也为了充分获得光照。用冷水灌溉的梯田,大米很香。在泉眼附近的田块,都是种香糯稻,这种糯稻,只有贵客来了才能品尝到。