鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,顺德菜是粤菜的一个重要分支。顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角,鱼生更具其代表性风格。