急性胃炎的护理措施要根据引起急性胃炎的不同情况确定。如果是由于喝酒引起的急性胃炎,则应及时制止患者喝酒,可以准备酸奶、牛奶或者米汤类饮品在一定程度上保护胃黏膜。如果是农药中毒或者化学物质引起的,要使患者远离现场,并帮助患者进行清洗。