有很多同学问我究竟应该怎么揉面。依我说,这个更凭靠经验和力气。下边放出我拍的一个手工揉面的视频,这是我自己手工揉面的过程,非常简单粗暴。视频没有剪辑,150克面粉的量,从开始和面一直到揉到扩展阶段,一共6分多钟(神速吧!)。