海参是典型的高蛋白、低脂肪食物，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓。翻译一下，就是说这个海参性温，味咸，具有补肾、滋阴、养血、益精的功效。——海参历来都是名贵食材，但怎么挑选海参呢？诀窍来了！
