腌茄子的家常做法，超简单，只加一种调料，保存一年也不坏

茄子清洗干净，切成薄片，放入蒸锅大火蒸20分钟，攥干水分，500克茄子加50克食盐，再加入韭菜段搅匀，倒入密封罐中冷藏保存。