茄子皮别再浪费了，农村小伙这样做茄子皮，香脆可口，给肉都不换

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。农家小伙用茄子皮撒上淀粉，炸干后做了一道菜，香脆爽口，比肉还香，一大盘上桌就被吃光了。