广东顺德火焰醉鹅最有名气了从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。醉鹅的做法以纯天然食材、药村、香料为原是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，
