糖尿病患者可以吃胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和其他营养物质。相比于肉类食物,糖尿病患者可以多吃蔬菜。蔬菜有助于糖尿病患者控制血糖,蔬菜中的植物膳食纤维有助于增加患者的饱腹感,可以改善患者的肠道情况。另外,对于便秘的患者来说,蔬菜还有润肠通便的作用。