一道让人大脑发麻、愉悦过度的菜！

麻，是四川菜中最别具一格的风味。花椒与辣椒的天作之合，成就了许多超级开胃、下饭的川菜，比如今天这道具有自贡菜影子的大麻鱼。家庭做这道菜建议用刺少肉厚的海鱼，在红汤中稍微煮煮翻滚，铺上满满一层青红花椒，最后以滚油爆香，绝对让人头皮发麻，酣畅又上瘾。