在各种晒干的菜中,杂菌在我的食谱里可以排进前五。正好今天小姨来家里做客,我决定做一份蒜烧杂菌好好的招待一下。杂菌一定要晒干,在吃之前最好用沸水烫一下,然后再放进冷水仔细清洗。尽量多洗几次,我一般会洗五次以上,保证菌子的干净。在炒杂菌的时候一定要用猪油,最好是新鲜的猪肉煎出油再放杂