炒着吃的牛奶 你品尝过吗？

炒牛奶是一道传统粤菜，发源于顺德地区，它完美展现了中餐“软炒”的烹饪技巧。具体怎样做呢：首先准备本地水牛奶和鸡蛋，按照7:3的比例将蛋清与牛奶混合，接着将食材倒入锅中烹饪，控制火候是炒牛奶的关键；由于水牛奶的脂肪含量较普通牛奶更高，为避免炒糊，必须用大锅猛火迅速完成烹制；最后加入